fbpx

Een Cocktail Avontuur bij Landhuis Chobolobo

Categorie: , | Gepubliceerd op: 08 november 2018 | Door Jyona Jacobs

Op vrijdag 2 november bracht ik een bezoek aan Landhuis Chobolobo Likeurfabriek voor de “Chobolobo Cocktail Workshop”, een fantastische manier om je vrijdagmiddag door te brengen. Het Landhuis, zag er heel levendig uit met zijn gele muren en witte kozijnen. Voordat onze tour begint krijgen we een blauwe cocktail met bubbels en we lopen door het in de 19e eeuw gebouwde landhuis waar ze de oorspronkelijke Curaçaose likeur, de Blue Curaçao is het meest bekend, en Glacial produceren.

 

Glacial Produktie

In het eerste gedeelte van de fabriek wordt Glacial geproduceerd. Glacial is een menthol houdend vloeistof die al jaren geproduceerd wordt op het eiland en die een integraal onderdeel uitmaakt van de lokale cultuur. Glacial wordt overal voor gebruikt, voor verfrissing als het heet is, voor verlichting bij hoofdpijn, koorts, een  verstopte neus, buikpijn en als middeltje tegen muggenbeten om pijnlijke spieren te masseren en delen van het lichaam te reinigen en zelfs als aftershave.

Vanaf de fabriek zien we de Laraha, het belangrijkste ingredient van de Curaçaose likeur. Laraha is de “gouden” sinaasappel van Curaçao met zijn groene schil die met een houten mes geschild wordt en deze schillen worden dan gedroogd in de zon voor 5 dagen. Dat is het begin van het produceren van de likeur.

 

Curacaose Likeur

Onze gids, Eli, vertelt over de geschiedenis van het Senior & Co. bedrijf en vertelt dat het productieproces vandaag de dag nog steeds op dezelfde manier plaatsvindt als toen de likeur voor het eerst werd geproduceerd in 1896. De smaak is ook nog steeds dezelfde als toen. De koperen distileer machine staat er al 120 jaar, deze machine is het hart van het productieproces samen met suiker, heel veel suiker.

Jaarlijks worden er 85.000 flessen heldere likeur geproduceerd, waarvan 4 kleuren worden gemaakt: oranje, rood, groen en de beroemde Blue Curaçao. Dit zijn de standaardkleuren van de Curaçaose likeur. Verbazend genoeg smaken ze allemaal hetzelfde. Men gebruikt bloemen om de likeur te kleuren. Als je een originele fles van de likeur in je handen houdt dan voel je de ribbels op de fles net zoals de schil van een sinaasappel, een heel apart gevoel. Daarna gaan we proeven. De smaken van de dag waren de oranje likeur, tamarijn en chocolade. De oranje likeur gecombineerd met de tamarijn smaakt lekker zoet. Eli vertelt dat dit de “gevaarlijke” likeur wordt genoemd en ik ben het wel met hem eens, het is alsof je net limonade drinkt terwijl de likeur toch 33% alcoholisch is. Ook de rum-rozijnen smaak heeft zo’n lekkere zoete dronk.

Cocktail workshop

Het laatste deel van onze tour, eigenlijk het gedeelte waar ik het meest naar uit heb gekeken, is de cocktail workshop. Je leert en krijgt de kans om je eigen cocktails te maken op basis van de Curaçaose likeur. Onze instructeur voor de cocktails, Clau, vertelt waar ieder ‘gereedschap’ voor gebruikt wordt: de maatbekertjes om te meten wat we schenken, de mixbekers om onze drankjes te mixen, de zeefjes om de pulp of het ijs tegen te houden en het speciale mesje om mooie en decoratieve spiraaltjes voor de cocktails te maken. Het is belangrijk om de cocktails goed te mixen zodat de verschillende dranken goed mengen en als er een beetje schuim opkomt dan is het klaar. Het openen van de mixbekers is ook een trucje, tegen je hand aan slaan. Ik heb een Blauwe daiquiry cocktail gemaakt: ½ maatje rum met een ½ maatje Blue Curaçao, 1 vol maatje citroensap en een ½ maatje siroop. Mijn tweede cocktail was de Tamarijn Sunset: 1 ½ maatje tamarijn likeur, 1 maatje mango sap, ½ maatje rum en 1/  maatje limoensap en een beetje grenadine voor de kleur. Al deze cocktails zijn lekker zoet en fruitig met een bittere nasmaak van de alcohol in de likeur.

Voor mijn mede drinkers:

Ik had een fantastische tijd in de workshop, eerst leer je over de geschiedenis van de Curaçao likeur en daarna het zelf maken van de cocktails echt interessant en leuk, zeker toen ik mijn eigen creaties mocht opdrinken:

  • Ik zou de toer in een groep doen dan kun je ook elkaars cocktails proeven
  • Wel van tevoren eten
  • Bezoek in ieder geval ook de souvenirwinkel zodat je je eigen likeur kunt meenemen
  • Let wel, hoogstwaarschijnlijk ben je wel een beetje aangeschoten aan het einde van deze leuke tour

Gerelateerde Tours