Op vrijdag 2 november bracht ik een bezoek aan Landhuis Chobolobo Likeurfabriek voor de “Chobolobo Cocktail Workshop”, een fantastische manier om je vrijdagmiddag door te brengen. Het Landhuis, zag er heel levendig uit met zijn gele muren en witte kozijnen. Voordat onze tour begint krijgen we een blauwe cocktail met bubbels en we lopen door het in de 19^e eeuw gebouwde landhuis waar ze de oorspronkelijke Curaçaose likeur, de Blue Curaçao is het meest bekend, en Glacial produceren.

Glacial Produktie

In het eerste gedeelte van de fabriek wordt Glacial geproduceerd. Glacial is een menthol houdend vloeistof die al jaren geproduceerd wordt op het eiland en die een integraal onderdeel uitmaakt van de lokale cultuur. Glacial wordt overal voor gebruikt, voor verfrissing als het heet is, voor verlichting bij hoofdpijn, koorts, een  verstopte neus, buikpijn en als middeltje tegen muggenbeten om pijnlijke spieren te masseren en delen van het lichaam te reinigen en zelfs als aftershave.

Vanaf de fabriek zien we de Laraha, het belangrijkste ingredient van de Curaçaose likeur. Laraha is de “gouden” sinaasappel van Curaçao met zijn groene schil die met een houten mes geschild wordt en deze schillen worden dan gedroogd in de zon voor 5 dagen. Dat is het begin van het produceren van de likeur.

Curacaose Likeur

Onze gids, Eli, vertelt over de geschiedenis van het Senior & Co. bedrijf en vertelt dat het productieproces vandaag de dag nog steeds op dezelfde manier plaatsvindt als toen de likeur voor het eerst werd geproduceerd in 1896. De smaak is ook nog steeds dezelfde als toen. De koperen distileer machine staat er al 120 jaar, deze machine is het hart van het productieproces samen met suiker, heel veel suiker.

Jaarlijks worden er 85.000 flessen heldere likeur geproduceerd, waarvan 4 kleuren worden gemaakt: oranje, rood, groen en de beroemde Blue Curaçao. Dit zijn de standaardkleuren van de Curaçaose likeur. Verbazend genoeg smaken ze allemaal hetzelfde. Men gebruikt bloemen om de likeur te kleuren. Als je een originele fles van de likeur in je handen houdt dan voel je de ribbels op de fles net zoals de schil van een sinaasappel, een heel apart gevoel. Daarna gaan we proeven. De smaken van de dag waren de oranje likeur, tamarijn en chocolade. De oranje likeur gecombineerd met de tamarijn smaakt lekker zoet. Eli vertelt dat dit de “gevaarlijke” likeur wordt genoemd en ik ben het wel met hem eens, het is alsof je net limonade drinkt terwijl de likeur toch 33% alcoholisch is. Ook de rum-rozijnen smaak heeft zo’n lekkere zoete dronk.